Cuisinières série PROFESSIONAL PLUS

La série ILVE PROFESSIONAL PLUS fait le lien entre une cuisine professionnelle de restaurant et un espace cuisine privé ou boutique premium. Utilisant un corps en acier inoxydable AISI304 et des technologies de pointe issues du monde des équipements professionnels, la PROFESSIONAL PLUS offre la puissance et la précision d'un restaurant dans le design élégant d'un appareil indépendant. BHS fournit la collection de cuisinières ILVE PROFESSIONAL PLUS.

L'acier AISI304 – une durabilité de niveau restaurant

La caractéristique la plus distinctive de la série PROFESSIONAL PLUS est son corps en acier AISI304 – le matériau standard dans la fabrication des équipements de cuisine professionnels pour les restaurants haut de gamme du monde entier. Ce matériau est choisi pour son hygiène, sa résistance à la chaleur, à la corrosion et aux acides, ainsi que pour sa facilité de nettoyage. Le AISI304 n'est pas seulement un choix esthétique – il garantit que l'appareil résistera à une utilisation quotidienne intensive et conservera son apparence pendant des années. Les cadres, portes et panneaux en AISI304 confèrent à la PROFESSIONAL PLUS une esthétique industrielle à la fois élégante et fonctionnelle.

Surface de cuisson et options de puissance

Dans la version gaz de la PROFESSIONAL PLUS, de 4 à 8 brûleurs sont disponibles en tailles de 30 à 60 pouces – les plus grands modèles offrent des options d'intégration supplémentaires avec une plaque French top (coup de feu) pour un chauffage continu ou une plaque de grill pour une cuisson intensive. La version induction est disponible en largeurs de 36 à 48 pouces avec jusqu'à 6 zones de cuisson et une fonction de pont pour deux grands récipients dans le modèle de 48 pouces. L'appareil dispose d'un indicateur de chaleur résiduelle, d'une fonction booster pour un chauffage rapide, de commandes à glissière et d'un verrou de sécurité enfant. Un système de protection contre les liquides et la surchauffe assure un fonctionnement sûr même dans des conditions d'utilisation intensive.

Hygiène et entretien

Les surfaces et panneaux en acier AISI304 de la série PROFESSIONAL PLUS garantissent le même standard d'hygiène que celui utilisé dans les cuisines commerciales. La surface est facile à désinfecter et résistante aux produits de nettoyage fréquemment utilisés. La surface de cuisson à induction ne brûle pas les aliments, ce qui réduit le temps de nettoyage. Les brûleurs à gaz sont amovibles pour un nettoyage séparé, et l'intérieur du four est équipé d'un contrôle précis de la température et de surfaces faciles à nettoyer. Les portes et tiroirs à fermeture douce protègent l'appareil des dommages mécaniques en cas d'utilisation intensive.

Scénarios d'application

Dans les hôtels boutique avec un concept de cuisine ouverte, la PROFESSIONAL PLUS sert à la fois d'appareil de cuisson principal et d'argument visuel pour le positionnement premium de l'hôtel. Dans un restaurant avec une cuisine ouverte vitrée, où les clients voient le travail du chef, l'esthétique industrielle AISI304 de la PROFESSIONAL PLUS communique avec l'environnement de la cuisine professionnelle. Dans un projet d'appartement premium avec une cuisine équipée, la PROFESSIONAL PLUS est l'investissement le plus convaincant, indiquant immédiatement le haut niveau de l'équipement. Une entreprise de catering avec une cuisine mobile ou éphémère utilise la PROFESSIONAL PLUS comme signal d'équipement premium. Consultez également les cuisinières série NOSTALGIE et cuisinières série MAJESTIC.

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce qu'un French top (coup de feu) et à quoi sert-il ? Un French top ou coup de feu est une plaque d'acier chauffée en continu avec des zones de température – le centre est plus chaud, les bords plus froids. Il est utilisé pour les sauces, les bouillons et les plats nécessitant un chauffage lent et prolongé en même temps que d'autres ingrédients sur les brûleurs classiques. Dans la version gaz de la PROFESSIONAL PLUS, le French top est disponible en option pour les plus grands modèles.

La cuisinière PROFESSIONAL PLUS peut-elle être utilisée avec un four double ? Oui, la série PROFESSIONAL PLUS propose une option de four double avec deux compartiments de cuisson indépendants et un contrôle séparé de la température dans chacun. Cela permet de cuire deux plats différents à des températures différentes simultanément et est idéal pour les cuisines à haut débit. Consultez BHS pour la disponibilité d'une configuration spécifique.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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