Les grills DROP-IN électriques DROP-IN pour navires offrent une solution de grillage encastrée spécialement conçue pour les conditions maritimes. L’installation fixe du DROP-IN garantit que la surface de grill chaude reste en place dans le plan de travail, améliorant considérablement la sécurité au travail et l’intégration des équipements de cuisine dans le bloc cuisine du navire.
Types de grills électriques DROP-IN pour navires
Les grills électriques professionnels DROP-IN pour navires sont disponibles en différents types et tailles. Grills à surface rainurée DROP-IN — avec des rainures de grill prononcées qui créent des marques de grillage caractéristiques sur la viande, le poisson et les légumes ; le type le plus populaire dans les cuisines marines. Surfaces de cuisson lisses DROP-IN — une surface lisse et plate sans rainures pour un nettoyage plus facile et une préparation plus large de produits. Grill combiné DROP-IN — moitié avec rainures, moitié avec surface lisse dans un seul appareil encastré. Équipement de grillage double face DROP-IN (type grill contact) — avec une surface de grill en dessous et au-dessus pour une préparation rapide et bilatérale des produits. Découvrez également les plaques de grill électrique pour navires.
Paramètres techniques marins
Les versions marines des grills électriques DROP-IN présentent des paramètres techniques spéciaux pour un fonctionnement sûr en conditions maritimes. Acier inoxydable AISI 316 — pour le cadre de la surface de grill ainsi que pour la structure du système de drainage des graisses intégré. Drainage des graisses intégré — un système de drainage des graisses fermé qui empêche le liquide huileux de se répandre sur le sol du navire ; un élément de sécurité obligatoire pour les grills marins. Fixation renforcée dans le plan de travail — un système de profilés de bord qui maintient fermement l’appareil DROP-IN dans la découpe du plan de travail même en cas de houle. Surface de grill en fonte ou en AISI 316 — la fonte assure une meilleure rétention de la chaleur et des marques de grillage plus caractéristiques ; l’AISI 316 est plus facile à nettoyer en milieu marin. Puissance électrique — 3–6 kW selon la taille de la surface de grill. Découvrez également les cuiseurs à pâtes DROP-IN DROP-IN pour navires.
Drainage des graisses et nettoyage des grills DROP-IN
Le système de drainage des graisses intégré d’un grill DROP-IN est essentiel pour l’hygiène de la cuisine et la sécurité incendie à bord des navires. Système de récupération des graisses fermé — un collecteur de graisses intégré sous la surface du grill, d’où les graisses sont dirigées vers un conteneur fermé ou un écoulement. Conteneur pour liquide huileux — un conteneur amovible ou vidable où s’accumulent les graisses et les huiles de grillage ; doit être vidé régulièrement. Nettoyage — la surface du grill DROP-IN peut être nettoyée avec un grattoir spécial pour grill tant qu’elle est encore chaude ; l’AISI 316 se nettoie plus facilement que la fonte ; l’utilisation d’eau doit être limitée avec les surfaces en fonte. Sécurité incendie — les graisses non nettoyées présentent un risque d’incendie ; le nettoyage régulier du grill est une routine de sécurité marine importante. Découvrez également les friteuses électriques DROP-IN DROP-IN pour navires.
Scénarios d’utilisation en HoReCa
Cargo avec équipage — un grill DROP-IN encastré dans le plan de travail de la cuisine du navire pour griller facilement et en toute sécurité de la viande et du poisson pour les repas de l’équipage ; l’intégration stable élimine le risque dangereux de déplacement. Ferry de passagers avec restaurant à la carte — un grill DROP-IN dans le bloc cuisine du restaurant pour préparer de la viande grillée et des fruits de mer selon les commandes des passagers. Yacht avec cuisine premium — un grill DROP-IN élégant dans le bloc cuisine du yacht pour préparer des plats grillés premium pour des passagers haut de gamme.
Questions fréquemment posées
Un grill DROP-IN est-il plus sûr qu’un grill autonome sur un navire ? Oui — l’installation fixe empêche l’appareil de se déplacer avec sa surface chaude en cas de houle. Contactez BHS.
Le système de drainage des graisses d’un grill DROP-IN est-il fermé ? Pour les modèles marins — oui ; le drainage fermé des graisses est une exigence standard pour les conditions maritimes.
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