HOTEL

Couverts HOTEL pour restaurant — les couverts de restaurant sont une partie essentielle de l’expérience culinaire ; le poids solide et la forme classique de la série HOTEL créent une impression de restaurant haut de gamme, répondant aux attentes d’un restaurant d’hôtel ou d’un restaurant gastronomique traditionnel.

Gamme de couverts de la série HOTEL pour restaurant

Couverts HOTEL pour restaurant — la série HOTEL pour restaurant offre un ensemble complet pour le service des repas. Couverts de table — couteau de table (grand, pour le plat principal), fourchette de table (grande, pour le plat principal), cuillère de table (grande, pour les accompagnements) ; standard pour un restaurant classique. Accessoires pour soupe — cuillère à soupe avec une partie ovale large ou ronde ; spécifique pour le service des plats de soupe. Accessoires pour dessert — couteau à dessert, fourchette à dessert, cuillère à dessert ; voir les couverts BANKIETOWE. Accessoires pour boissons — cuillère à thé, cuillère à café ; plus grandes et plus lourdes que les équivalents de la série café. Accessoires de service — cuillère et fourchette de service pour le service des plats ; couteaux et fourchettes spéciaux. Accessoires pour poisson — couteau à poisson avec une lame plus épaisse et fourchette à poisson ; essentiels dans les restaurants de fruits de mer.

Spécificités des couverts pour hôtels et banquets

Couverts HOTEL pour restaurant — les couverts pour hôtels et banquets ont des exigences supplémentaires. Grandes quantités — un restaurant d’hôtel peut servir 100 à 500 convives ; une grande quantité de couverts est nécessaire ; la norme est de 3 à 4 ensembles par place ; un nombre insuffisant entraîne des retards dans le service. Série uniforme — tous les couverts des tables d’un restaurant d’hôtel doivent appartenir à la même série ; la série HOTEL permet de commander tous les articles d’une seule collection ; voir les couverts CITY. Service de banquet — lors des banquets, les tables sont dressées avec l’ensemble complet en une seule fois (cuillère à soupe, couverts de table, accessoires pour dessert) ; les couverts doivent être du même type et de la même taille. Rangement — les grandes quantités de couverts nécessitent un rangement organisé dans des armoires de service ou des tiroirs.

Exigences en matière de matériaux et de qualité pour les restaurants

Couverts HOTEL pour restaurant — les couverts de restaurant ont des exigences de qualité plus élevées que les couverts de café. Qualité d’acier 18/10 — acier inoxydable avec 18 % de chrome et 10 % de nickel, conforme aux normes des couverts de restaurant ; une teneur plus élevée en nickel garantit un éclat durable. Poids et épaisseur — les couverts de restaurant sont plus lourds que les modèles économiques ; un matériau plus épais résiste mieux aux pliures et déformations ; voir les couverts pour restaurant. Finition de surface — finition brillante ou mate ; la finition brillante est le choix classique pour les restaurants d’hôtel ; la finition mate est plus moderne et minimaliste. Résistance au lavage — dans les lave-vaisselle professionnels avec lavage à +82–90°C, les couverts conservent leur éclat et ne rouillent pas.

Planification de la quantité de couverts pour un restaurant

Couverts HOTEL pour restaurant — une planification correcte des quantités de couverts est économiquement importante. Calcul de base — nombre de places × 3–4 = nombre d’ensembles nécessaires ; 50 places : 150–200 ensembles ; 100 places : 300–400 ensembles. Perte et casse — les couverts disparaissent (emportés par les clients, jetés) et s’usent ; un réapprovisionnement annuel de 10–15 % ; voir les couverts BANKIETOWE. Proportion des différents articles — les cuillères à thé et à café s’épuisent plus vite que les couverts de table ; commander des articles supplémentaires par catégorie est économique. BHS aide à planifier les quantités de couverts.

Questions fréquemment posées

La série HOTEL pour restaurant est-elle plus lourde que la série HOTEL pour café ? Couverts HOTEL pour restaurant — oui ; la série pour restaurant est conçue pour une culture de repas complet et est plus grande et plus lourde ; la série pour café est plus modérée — mieux adaptée au service du café et des desserts ; contactez BHS pour choisir la bonne série ; voir les couverts pour restaurant.

Peut-on combiner la série HOTEL avec d’autres séries ? Couverts HOTEL pour restaurant — stylistiquement, il est recommandé d’utiliser une seule série pour toutes les tables ; cependant, remplacer certains articles par une autre série est possible ; voir les couverts CITY.

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BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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