Bacs GN M

Les bacs GN M sont un équipement de base des cuisines professionnelles — le standard gastronorme garantit que ces bacs sont compatibles avec tous les équipements professionnels HoReCa, quel que soit le fabricant, et le matériau résistant répond aux exigences d'une utilisation intensive dans le travail quotidien de la cuisine. BHS propose les bacs GN M aux entreprises HoReCa dans toute la France.

Caractéristiques des bacs GN M

La série de bacs GN M offre des conteneurs fiables au standard gastronorme pour divers besoins en cuisine. Dimensions gastronorme — 1/1 (530×325 mm) et ses fractions (1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9) conformément à la norme GN internationale. Variantes de profondeur — profondeurs de 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm, 200 mm pour différentes quantités et types d'aliments. Matériau résistant — un matériau de qualité qui résiste au lavage régulier en lave-vaisselle, aux variations de température et à une utilisation intensive en cuisine. Couvercles hermétiques — disponibles en tailles standard GN pour un stockage hermétique. Surface facile à nettoyer — une surface intérieure lisse sans recoins spéciaux facilite le nettoyage et la désinfection. BHS aide à choisir les bacs GN M les plus adaptés en fonction du profil de la cuisine et de l'objectif d'utilisation.

Où utiliser les bacs GN M

Les bacs GN M sont un outil de cuisine polyvalent indispensable dans pratiquement toute cuisine professionnelle HoReCa. Cuisine de préparation de restaurant — les bacs GN M pour la préparation, le stockage et le transfert de légumes, de viande et d'autres produits entre les étapes de la cuisine. Ligne de service de buffet ou de cantine — les bacs GN M dans des lignes de chauffage ou de refroidissement standard pour le service des plats chauds et froids. Cuisine d'hôtel à grand volume de production — les bacs GN M pour la préparation, le stockage et le transport de grandes quantités entre les zones de cuisine et de service. Entreprise de catering — les bacs GN M pour le transport des aliments de la cuisine de production au lieu de l'événement. Four à convection — les bacs GN M utilisés comme plaques de cuisson dans les fours à convection conformes au standard GN.

Hygiène et HACCP

Lors de l'utilisation des bacs GN M, les exigences d'hygiène des cuisines professionnelles doivent être respectées. Lavage en lave-vaisselle — les bacs GN M sont lavables en lave-vaisselle avec des programmes et des températures standard ; assure une désinfection efficace. Stockage avec couvercle — lors du stockage avec un couvercle hermétique, le bac GN protège le produit de la contamination au réfrigérateur ou à température ambiante. Principe FIFO — étiqueter les bacs GN contenant des aliments avec la date et l'heure de préparation pour assurer une rotation FIFO (premier entré, premier sorti). Inspection — vérifier régulièrement les bacs pour détecter les fissures ou les dommages qui pourraient abriter des bactéries. Limites de température — respecter les plages de température indiquées par le fabricant pour chaque série de bacs GN M.

Scénarios d'utilisation HoReCa

Restaurant avec une grande variété de menus — la série de bacs GN M pour une préparation et un stockage organisés des différents composants des produits pendant l'étape de mise en place avant le service. Cuisine d'hôtel à grand volume — des bacs GN M standardisés pour une production, un stockage et un transfert systématiques des aliments, compatibles avec les fours à convection et les lignes de chauffage de l'hôtel. Entreprise de catering avec service de restauration pour événements — les bacs GN M comme conteneurs de transport et de service standard qui s'intègrent dans les caisses de transport GN. Cantine avec un fort passage à l'heure du déjeuner — de grandes quantités de bacs GN M pour la préparation, le stockage et la distribution des portions dans la ligne de service tout au long du service du déjeuner. Entreprise de production alimentaire — les bacs GN M comme conteneurs de processus standard pour les processus de préparation et de stockage.

Questions fréquemment posées

Quelle est la taille standard d'un bac 1/1 GN ? La taille standard d'un bac 1/1 GN est de 530×325 mm. Fractions — 1/2 (325×265 mm), 1/3 (325×176 mm), 1/4 (265×162 mm) GN, etc. Contactez l'équipe de BHS pour connaître les tailles et profondeurs disponibles, et découvrez la gamme complète de bacs GN.

Les bacs GN M sont-ils compatibles avec les fours à convection ? Les bacs au standard gastronorme sont universellement compatibles avec les fours à convection équipés d'étagères GN. Vérifiez si votre four à convection est conforme à la norme 1/1 GN. Explorez également les bacs GN en acier inoxydable.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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