FAMA KM

Les pièces de rechange FAMA KM assurent le fonctionnement stable et la productivité des éplucheuses à pommes de terre de ce fabricant italien d'équipements professionnels de transformation alimentaire. Un entretien régulier des éplucheuses FAMA avec des pièces de rechange de qualité garantit un résultat d'épluchage propre et des pertes de produit minimales dans les cuisines commerciales.

Principe de fonctionnement des éplucheuses FAMA

Les éplucheuses professionnelles FAMA utilisent une combinaison d'un disque abrasif et d'un tambour rotatif pour un épluchage efficace des pommes de terre. Disque abrasif — le disque abrasif situé au bas de l'éplucheuse FAMA tourne et frotte les peaux de pommes de terre ; le disque est la pièce remplaçable principale. Tambour rotatif — le tambour FAMA assure le mouvement des pommes de terre sur toute la surface du disque abrasif pour un épluchage uniforme. Alimentation en eau — l'éplucheuse FAMA est équipée d'une alimentation en eau ; l'eau évacue les résidus de peaux de l'équipement ; il est important de maintenir un débit d'eau correct. Vanne de vidange — la vanne de vidange FAMA pour l'eau et les résidus de peaux en bas ; doit être nettoyée régulièrement. Consultez également les pièces détachées pour éplucheuses à pommes de terre.

Principales pièces de rechange FAMA KM

Pièces de rechange essentielles pour l'entretien régulier des éplucheuses professionnelles FAMA. Disques abrasifs — le disque abrasif de l'éplucheuse FAMA ; pièce remplaçable principale ; à remplacer dès les premiers signes d'usure. Tambour rotatif — le tambour en acier inoxydable FAMA ; à remplacer en cas de fissures ou d'usure importante. Moteur — le moteur électrique de l'éplucheuse FAMA ; assure la rotation du disque et du tambour. Vanne d'alimentation en eau — la vanne de régulation de l'alimentation en eau FAMA ; à remplacer en cas de fuites. Consultez également ROGA KM.

Optimisation de l'efficacité de l'épluchage des pommes de terre

L'efficacité des éplucheuses FAMA dépend de plusieurs facteurs qui peuvent être optimisés. Taille et quantité des pommes de terre — ne pas charger plus de pommes de terre dans la machine FAMA que ce qui est indiqué par le fabricant ; une machine surchargée réduit l'efficacité de l'épluchage. Prélavage des pommes de terre — le prélavage des pommes de terre prolonge la durée de vie du disque abrasif FAMA ; le sable et les graviers accélèrent l'usure du disque. Temps d'épluchage — ajuster le temps d'épluchage des pommes de terre FAMA en fonction de la variété et de la taille ; un épluchage excessif augmente les pertes de produit. Alimentation en eau — assurer une alimentation en eau continue pendant le fonctionnement de la machine FAMA ; les résidus de peaux sont correctement évacués. BHS fournit des pièces de rechange FAMA KM.

Sécurité alimentaire et hygiène dans l'entretien des éplucheuses à pommes de terre

Le maintien de l'hygiène des éplucheuses FAMA est une exigence obligatoire pour le respect des normes de sécurité alimentaire. Nettoyage après utilisation — démonter, nettoyer avec des détergents adaptés aux équipements alimentaires et sécher l'éplucheuse FAMA après chaque service. Nettoyage du disque abrasif — éliminer régulièrement l'amidon de pomme de terre et les résidus de peaux du disque abrasif FAMA. Désinfection du tambour — désinfecter le tambour FAMA après nettoyage avec un désinfectant adapté aux équipements alimentaires. Séchage — conserver la machine FAMA au sec ; l'humidité peut favoriser la formation de moisissures dans les résidus végétaux restants. Consultez également SIRMAN KM.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Un restaurant équipé d'une éplucheuse FAMA — vérifier mensuellement l'état du disque abrasif ; remplacer dès les premiers signes d'usure ; BHS fournit les pièces. Une cantine avec une consommation quotidienne élevée de pommes de terre — remplacement régulier des disques abrasifs FAMA ; entretien préventif. Possibilité de remplacement rapide.

Questions fréquemment posées

À quelle fréquence faut-il remplacer le disque abrasif d'une éplucheuse FAMA ? La fréquence de remplacement dépend du volume de pommes de terre épluchées et de la qualité du nettoyage des pommes de terre avant épluchage ; en utilisation commerciale intensive, un remplacement peut être nécessaire tous les 2 à 4 mois ; remplacer dès les premiers signes d'usure. Consultez les pièces détachées pour éplucheuses à pommes de terre.

Les pièces de rechange FAMA KM sont-elles disponibles ? Oui — BHS fournit des pièces de rechange FAMA KM ; indiquez le numéro de modèle FAMA lors de la commande ; un spécialiste de BHS aide à identifier la pièce adaptée. Consultez également STAL KM.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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