Établi mural avec étagère renforcée

L’établi mural avec étagère renforcée — l’étagère inférieure renforcée en acier inoxydable plus épais permet de stocker en toute sécurité des GN plats lourds, des ensembles de casseroles et autres équipements de cuisine lourds directement à côté de la table de travail, tout en préservant les avantages hygiéniques du montage mural dans les cuisines HoReCa.

Caractéristiques structurelles de l’étagère renforcée

L’établi mural avec étagère renforcée — l’étagère renforcée se distingue d’une étagère standard par son épaisseur d’acier accrue et sa rigidité structurelle. Acier plus épais — une étagère standard d’un établi mural est fabriquée en acier inoxydable 1,0–1,2 mm ; une étagère renforcée est souvent d’une épaisseur de 1,5–2,0 mm ; cela double ou triple la charge maximale admissible sur l’étagère. Capacité de charge accrue — une étagère renforcée d’un établi mural avec étagère renforcée supporte généralement une charge de 80–150 kg ; une étagère standard — 40–60 kg ; avec une étagère renforcée, un ensemble complet de GN plats 1/1, de grandes casseroles ou des composants d’équipement peut être placé en toute sécurité. Supports supplémentaires — l’étagère renforcée est souvent soutenue par des supports supplémentaires qui répartissent la charge sur les fixations murales ou le cadre ; ce renforcement structurel est obligatoire pour assurer un stockage sûr des charges lourdes. Prévention des déformations — l’acier plus épais d’un établi mural avec étagère renforcée réduit la flexion de l’étagère sous l’effet de la charge ; une surface d’étagère plane est importante pour le placement stable de GN plats et autres objets. BHS fournit des établis muraux avec étagères renforcées.

Stockage de GN plats et d’objets lourds

L’établi mural avec étagère renforcée — l’étagère renforcée est conçue spécifiquement pour le stockage d’objets de cuisine plus lourds à côté de la table de travail. Étagère pour GN plats — un ensemble complet de GN 1/1 poêles avec de la nourriture peut peser 15–20 kg ; même avec 6 à 8 plats sur l’étagère, la charge totale peut atteindre 100–160 kg ; seule une étagère renforcée peut supporter une telle charge en toute sécurité. Stockage de casseroles et poêles — les grandes casseroles, poêles et plaques de cuisson de cuisine sur l’étagère permettent de les garder à portée de main de la table de travail ; le chef n’a pas à se déplacer vers une étagère éloignée pour changer chaque plat. Stockage des composants d’équipement — les parties plus lourdes des équipements de cuisine (accessoires de mixeur, disques de découpe, etc.) peuvent être stockées en toute sécurité sur l’étagère renforcée à proximité de l’équipement concerné. Stockage des outils de nettoyage — même les éléments plus lourds de l’équipement de nettoyage (accessoires de lavage sous pression) peuvent être placés sur l’étagère ; un stockage organisé améliore l’hygiène du travail. Découvrez également l’établi avec étagère.

Avantages hygiéniques du montage mural avec étagère

L’établi mural avec étagère renforcée — la présence d’une étagère n’affecte pas le principal avantage du montage mural : une zone de sol dégagée pour le nettoyage. Nettoyage du sol — si l’étagère est soutenue par un cadre avec pieds, le nombre de pieds est inférieur à celui d’une table standard ; le nettoyage du sol autour des pieds reste possible. Hygiène de l’étagère — l’étagère elle-même nécessite un nettoyage régulier ; une surface lisse en acier inoxydable facilite le nettoyage ; les bords arrondis empêchent l’accumulation de résidus alimentaires dans les coins. Contrôle de l’humidité — l’étagère est positionnée à une hauteur suffisante du sol (généralement 250–350 mm) ; cette distance facilite le nettoyage du sol avec une serpillière ou une machine de lavage humide. Zone murale au-dessus de l’établi — combiné avec des étagères murales ou des armoires au-dessus de l’établi, un établi mural avec étagère renforcée forme un système de stockage vertical complet dans la cuisine.

Critères de sélection et configurations

L’établi mural avec étagère renforcée — lors du choix de ce modèle, il est important d’évaluer la charge prévue et l’aménagement de la cuisine. Calcul de la charge — additionnez le poids des objets à stocker simultanément ; choisissez une étagère dont la capacité de charge dépasse d’au moins 30 % le poids maximal ; une marge de sécurité est obligatoire. Profondeur de l’étagère — la profondeur de l’étagère doit correspondre à la profondeur standard des plats GN ; un plat GN 1/1 mesure 530 mm de long, donc une étagère d’une profondeur d’au moins 450 mm permet de placer un ensemble de plats GN 1/1 ; vérifiez pour le modèle spécifique. Hauteur au-dessus du sol — ajustez la hauteur de l’étagère en fonction de la taille de l’opérateur et du poids des objets ; les objets plus lourds sur une étagère plus basse réduisent la charge physique. Nombre de fixations murales — une étagère renforcée avec une charge plus importante nécessite plus ou des supports muraux plus solides ; les spécialistes de BHS aident à choisir le système de fixation approprié. Découvrez également les tables de travail.

Scénarios d’utilisation en HoReCa

Cuisine de préparation d’un grand restaurant — établi mural avec étagère renforcée ; l’étagère renforcée est installée pour le stockage de GN plats à côté du plan de travail de préparation ; 8 ensembles complets de GN 1/1 sont placés en toute sécurité ; BHS a fourni l’établi avec l’étagère appropriée. Cuisine d’hôpital avec un grand roulement de plats — établi mural avec étagère renforcée ; l’étagère renforcée permet de stocker de grandes marmites directement à côté de la table de travail ; la fréquence de déplacement des plats a diminué. Cuisine de cantine scolaire avec préparation centralisée — établi mural avec étagère renforcée ; l’établi mural avec étagère est installé près de la zone de distribution des repas ; les GN plats lourds sont stockés en toute sécurité ; BHS est un fournisseur régulier.

Questions fréquemment posées

Quel poids d’objets peut-on stocker en toute sécurité sur une étagère renforcée ? La capacité de charge d’un établi mural avec étagère renforcée dépend du modèle spécifique ; les étagères renforcées sont généralement indiquées avec une capacité de charge de 80–150 kg ; vérifiez toujours les spécifications du fabricant ; la charge réelle ne doit pas dépasser 80 % de la capacité indiquée pour garantir une utilisation sûre ; découvrez également l’établi mural avec cadre.

Une étagère renforcée peut-elle être installée avec ou sans cadre ? Dans la gamme BHS, les deux types de configurations sont disponibles ; avec un cadre, cela offre une stabilité supplémentaire et l’étagère repose sur le cadre ; sans cadre, l’étagère est soutenue par des supports muraux supplémentaires ; choisissez en fonction du matériau du mur et de la charge prévue. Découvrez les tables de travail.

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