Tables de déchargement pour lave-vaisselle

Tables de déchargement pour lave-vaisselle — une table de déchargement pour lave-vaisselle clôt le cycle de lavage de la vaisselle ; la vaisselle fraîchement lavée est chaude et humide, et sans une surface de déchargement adaptée, l'humidité se retrouve au sol ou la vaisselle est rangée encore mouillée ; une table de déchargement adaptée évite ces problèmes et assure un flux efficace de vaisselle dans les entreprises HoReCa.

Construction et surface de la table de déchargement

Tables de déchargement pour lave-vaisselle — structurellement, une table de déchargement pour lave-vaisselle est une table de travail plate en acier inoxydable sans éléments supplémentaires ou avec de petits rebords pour empêcher la vaisselle de tomber. Finition de surface — la surface d'une table de déchargement est plus lisse que celle d'une table de préparation, car elle n'a pas besoin de résister à la découpe ; l'acier inoxydable lisse est plus facile à nettoyer et sèche plus rapidement. Rebords — certains modèles comportent un rebord surélevé à l'arrière pour empêcher la vaisselle de glisser du côté de la machine à laver ; découvrez le mobilier en acier inoxydable à montage facile. Étagère inférieure — les tables de déchargement sont souvent équipées d'une étagère inférieure pour la vaisselle ou les plateaux. BHS fournit des tables de déchargement pour lave-vaisselle en France.

La table de déchargement dans la ligne de lavage de la vaisselle

Tables de déchargement pour lave-vaisselle — une table de déchargement est placée directement derrière la sortie d'une machine à laver la vaisselle et termine le cycle linéaire de lavage. Direction du flux de vaisselle — la vaisselle entre depuis le côté prélavage, est lavée dans la machine et sort sur la table de déchargement ; découvrez les tables de prélavage avec éviers. Temps de séchage — la vaisselle fraîchement lavée est 60–80°C ; elle nécessite 3 à 5 minutes pour refroidir sur la table de déchargement avant d'être rangée ; une table de déchargement plus large = plus de vaisselle en même temps. Zone séparée pour la vaisselle sale — la vaisselle sale ne doit pas croiser la zone de post-lavage ; la table de déchargement est toujours réservée à la vaisselle propre uniquement.

HACCP Exigences pour la zone de post-lavage

Tables de déchargement pour lave-vaisselle — les directives HACCP stipulent que les zones de vaisselle propre et sale ne doivent pas se croiser. Zones physiquement séparées — la zone de prélavage (sale) et la zone de post-lavage (propre) doivent être physiquement séparées ou disposer d'un système de flux directionnel. Prévention de la recontamination — seule la vaisselle propre arrive sur la table de déchargement ; le personnel avec de la vaisselle sale ne doit se rendre que du côté prélavage. Nettoyage de la table — la surface de la table de déchargement est nettoyée et désinfectée quotidiennement après le travail ; une attention particulière est portée à la surface et à l'étagère inférieure ; BHS fournit des tables de déchargement pour lave-vaisselle en France.

Scénarios d'utilisation des tables de déchargement en HoReCa

Restaurant avec machine à laver la vaisselle — dans un restaurant de 60 places, une table de déchargement (1200–1500 mm) offre une surface suffisante pour la sortie d'un cycle de machine ; BHS fournit l'équipement en France. Salle de petit-déjeuner d'hôtel avec convoyeur à plateaux — dans un grand hôtel, la vaisselle sortant d'une machine à laver à convoyeur arrive sur une table de déchargement plus longue. Café avec machine à passage — dans un petit café, une machine à passage compacte avec une petite table de déchargement ; BHS gère le projet. BHS propose des tables de déchargement pour les entreprises HoReCa en France.

Questions fréquemment posées

Quelle doit être la longueur d'une table de déchargement ? Tables de déchargement pour lave-vaisselle — la longueur d'une table de déchargement dépend de la capacité du cycle de la machine à laver et de la taille de la vaisselle ; une machine à laver standard nécessite 1000–1500 mm ; les machines plus grandes ou les convoyeurs à plateaux peuvent nécessiter 2000 mm ou plus ; contactez BHS ; découvrez le mobilier en acier inoxydable à montage facile.

Une table de déchargement a-t-elle besoin d'un évier ? Tables de déchargement pour lave-vaisselle — une table de déchargement n'inclut généralement pas d'évier (c'est un avantage des tables de prélavage) ; une table de déchargement nécessite une surface propre et lisse pour que la vaisselle sèche ; dans certains cas, un évier pour le lavage des mains du personnel peut être intégré ; découvrez les tables de prélavage avec éviers.

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