Les bacs gastro en polypropylène rigide GN — des récipients GN légers et résistants pour le stockage, le transport et le service des aliments dans les restaurants, les cantines, les cuisines d'hôtels et les entreprises HoReCa. Les bacs en polypropylène rigide GN sont disponibles en tailles standard GN et en différentes profondeurs — des bacs peu profonds 20 mm pour l'affichage des niveaux de remplissage aux bacs profonds 200 mm pour le stockage de grands volumes. Les bacs en polypropylène sont compatibles avec les lave-vaisselle, plus légers que l'acier et adaptés aux applications froides. BHS propose des bacs en polypropylène GN dans le cadre de la gamme de bacs et récipients GN en France.
La gamme BHS comprend des bacs en polypropylène rigide GN disponibles en différentes tailles et profondeurs. Découvrez également les bacs GN en polycarbonate, les bacs GN en acier inoxydable et d'autres bacs et récipients GN.
Le système de tailles standard GN assure une compatibilité universelle entre différents matériaux et fabricants — les bacs en polypropylène rigide GN s'intègrent précisément dans les mêmes étagères fixes, équipements de chauffage et conteneurs de transport que l'acier et le polycarbonate. Le matériau polypropylène allie légèreté, sécurité alimentaire et résistance au lave-vaisselle à un prix attractif. BHS propose des bacs en polypropylène GN aux entreprises HoReCa en France.
Propriétés du polypropylène rigide pour les bacs GN
Le polypropylène rigide (PP rigide) est un thermoplastique offrant une résistance élevée à la chaleur et de bonnes propriétés mécaniques. Dans le contexte des bacs GN, cela signifie — compatible avec le lave-vaisselle jusqu'à 85°C (si spécifié dans les instructions du fabricant) ; non-absorption des couleurs et des arômes — le PP est un matériau non poreux qui n'absorbe pas les saveurs ou les colorants des aliments ; sécurité alimentaire — le PP est certifié pour le contact alimentaire conformément aux réglementations européennes ; légèreté — les bacs en PP GN sont nettement plus légers que l'acier, ce qui facilite le transport et l'utilisation quotidienne ; plage de température — généralement de -40°C (congélation) à +100°C (aliments chauds) ; comparé au polycarbonate — le PP est moins résistant aux chocs, mais moins cher et plus adapté à une utilisation unique ou à un traitement moins intensif. BHS aide à choisir les bacs en polypropylène GN en fonction de l'application requise.
Normes et tailles GN
Le système GN (Gastronorm) est la norme pour les récipients de cuisine professionnels. GN 1/1 (530×325 mm) — bac complet, taille standard de plaque de cuisson. GN 1/2 (325×265 mm) — moitié de la largeur d'un GN 1/1. GN 1/3 (325×176 mm) — tiers, idéal pour la présentation de salades. GN 1/4 (265×162 mm) — quart, pratique pour le stockage de petits produits. GN 1/6 (176×162 mm) — sixième, compact. GN 2/3 (354×325 mm) — deux tiers. Profondeur : 20 mm (peu profond), 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm et 200 mm (profond). Une plus grande profondeur permet de stocker plus de produit dans un seul bac. BHS propose des bacs en PP GN dans différentes combinaisons de tailles et de profondeurs.
Hygiène et exigences HACCP
Les bacs en polypropylène GN dans une cuisine professionnelle sont utilisés dans le cadre d'un protocole HACCP strict. Lave-vaisselle — les bacs en PP résistent généralement aux cycles de lave-vaisselle jusqu'à 85°C ; vérifier la température maximale du fabricant avant utilisation dans un lave-vaisselle. Codage couleur — dans les cuisines professionnelles, les bacs en PP colorés GN sont utilisés pour séparer les allergènes : par exemple, bleu pour les fruits de mer, rouge pour la viande crue, vert pour les légumes. Les bacs doivent être régulièrement vérifiés pour leur intégrité — les fissures ou rayures peuvent devenir des refuges pour les bactéries. Stockage — propres, secs, sur une étagère, pas sur le sol. BHS aide à choisir un système de codage couleur pour la séparation des produits conformément à HACCP.
Scénarios d'utilisation en HoReCa
Dans un restaurant buffet, les bacs en polypropylène GN sont utilisés dans les présentoirs de buffet froid — le matériau PP maintient bien le froid et est hygiénique. Les tailles GN 1/3 et 1/6 sont idéales pour présenter diverses salades et accompagnements froids en une seule rangée. Dans les cantines et les écoles pour la préparation et le stockage des aliments au congélateur — les bacs en PP conviennent à la congélation et sont faciles à nettoyer au lave-vaisselle dans des conditions de grande capacité. En catering pour la livraison de nourriture lors d'événements — les bacs en PP GN emballés dans des conteneurs de transport sont plus légers que l'acier, ce qui réduit la charge de transport. Dans les cuisines d'hôpitaux pour les repas codés — les bacs en PP colorés assurent une séparation visuelle entre les catégories d'aliments conformément aux exigences HACCP.
Questions fréquemment posées
Quelle est la différence entre les bacs GN en polypropylène et en polycarbonate ? Le polycarbonate (PC) est plus dur, plus résistant aux chocs et transparent — permettant de voir le contenu à travers la paroi latérale. Le PP est moins cher, moins résistant aux chocs mais offre une meilleure résistance à la chaleur et ne contient pas de BPA. Le PC est généralement choisi lorsque la visibilité du contenu est nécessaire ; le PP — lorsque la priorité est le coût ou le codage de séparation des allergènes. Découvrez également les bacs GN en polycarbonate.
Peut-on mettre les bacs en PP GN au four ? Non — les bacs en polypropylène GN ne conviennent pas pour une utilisation au four. Ils sont conçus pour le stockage à froid, la congélation, la préparation et le service en buffet. Pour le stockage d'aliments chauds et l'utilisation au four, des bacs GN en acier inoxydable sont nécessaires.
Pourquoi choisir BHS ?
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