Surgélateur SAMMIC 5140145

Le SAMMIC AT20 est un refroidisseur rapide, également appelé choc freezer. Il est conçu pour abaisser rapidement la température des denrées alimentaires.

Le principe de fonctionnement d'un refroidisseur rapide repose sur l'évacuation forcée de la chaleur. Contrairement à un réfrigérateur classique, il utilise un système de ventilation puissant pour faire circuler de l'air très froid autour des aliments. Cette circulation d'air accélérée permet de retirer la chaleur plus efficacement, réduisant ainsi le temps nécessaire pour atteindre la température souhaitée. Le système intègre des compresseurs de forte puissance pour un refroidissement rapide et utilise un flux d'air indirect.

L'opérateur peut charger l'appareil avec deux chariots GN 1/1 (600x400) ou un chariot GN 2/1 (600x800). Le cycle de refroidissement peut être paramétré selon la température cible, la durée, ou via une sonde de température à cœur. Il est possible de personnaliser et d'enregistrer des cycles et des réglages spécifiques. Le mode HARd est destiné au refroidissement rapide, tandis que le mode SOFt est utilisé pour la surgélation. Les données sont enregistrées à la fin de chaque cycle. Des cycles optionnels sont disponibles, tels que le dégivrage, la stérilisation interne, le refroidissement par sonde à cœur, et la congélation de crème glacée.

La construction est en acier inoxydable, avec une protection cathodique hygiénique facilitant le nettoyage. Les évaporateurs sont traités par cataphorèse.

L'appareil dispose de connectivité Bluetooth et Wi-Fi, ainsi que d'une fonction de stérilisation par ozone.

La capacité de l'appareil permet d'accueillir deux chariots GN 1/1 ou un chariot GN 2/1. Sa puissance de 3,9 kW indique la consommation électrique lors du fonctionnement. Les dimensions hors tout sont de 890 mm de largeur, 1397 mm de profondeur et 2450 mm de hauteur. La plage de température de fonctionnement s'étend de 90 °C à 3 °C. Son poids est de 450 kg, ce qui renseigne sur sa stabilité et la nécessité d'un emplacement adapté. L'alimentation électrique requise est de 240 V.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par la construction en acier inoxydable et la protection hygiénique. Les évaporateurs traités par cataphorèse contribuent à la durabilité de l'appareil. La fonction de stérilisation par ozone participe à l'hygiène interne.

Ce produit est référencé dans le catalogue pour les équipements de froid et les refroidisseurs rapides.