Module neutre ROCAM 01900OM1N

Le module neutre OMNIA N de ROCAM est une structure modulaire conçue pour les buffets et lignes de self-service. Il sert de base à l'organisation d'espaces de présentation ou de distribution en restauration collective, hôtelière ou événementielle. Sa construction permet d'intégrer des éléments de chauffage, d'éclairage, de protection ou de rangement selon les besoins du service.

Un module neutre de ce type repose sur une ossature en acier inoxydable qui supporte des panneaux amovibles. Ces panneaux peuvent être en bois stratifié, en acier inoxydable ou en acier peint, et se fixent sur la structure pour former les parois latérales et le plan de travail. L'absence de fonction thermique propre en fait un élément polyvalent : il accueille des contenants gastronomiques, des vitrines, des supports à plateaux ou des accessoires de service sans imposer de contrainte de température. La stabilité est assurée par des pieds réglables, qui s'adaptent aux irrégularités du sol et permettent de masquer les câbles ou les canalisations par une plinthe.

L'utilisation commence par le choix des panneaux et des options. L'opérateur sélectionne la finition (bois stratifié, inox, acier peint ou surpanneaux), puis ajoute les éléments fonctionnels : éclairage LED ou halogène, vitrines en verre trempé, supports à plateaux rabattables ou compartiments inférieurs. Le module se monte seul ou s'assemble avec d'autres éléments de la gamme OMNIA pour former une ligne continue. Une fois en place, il reçoit les contenants GN1/1 ou les accessoires choisis, qui se posent directement sur le plan de travail ou s'insèrent dans les glissières prévues.

La construction associe une structure en acier inoxydable à des panneaux interchangeables. Les options incluent des vitrines en verre trempé pour protéger les aliments, des supports à plateaux en bois stratifié ou en acier, et des compartiments inférieurs fermés par des portes. Les pieds réglables en hauteur sont masqués par une plinthe en aluminium laqué PVC, disponible en plusieurs hauteurs selon les modèles réfrigérés ou neutres. Les roulettes renforcées, en acier ou en polyamide, facilitent le déplacement du module.

Les commandes et réglages se limitent aux pieds ajustables et aux éléments optionnels. Les pieds permettent d'aligner le module avec les autres éléments de la ligne. Les options comme l'éclairage LED ou halogène se branchent sur une prise standard, tandis que les vitrines et supports se clipsent ou se vissent sur la structure.

La capacité de 1 GN1/1 indique que le module accueille un contenant gastronorme standard, ce qui le rend compatible avec les bacs et plats utilisés en restauration collective. Les dimensions extérieures de 500 × 747 × 910 mm déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur de travail, adaptée aux postes de distribution. Le poids de 50 kg facilite le déplacement manuel, surtout avec les roulettes optionnelles. Les panneaux personnalisables en couleur ou en matière permettent d'intégrer le module à l'esthétique d'une cuisine ou d'un espace de service.

L'entretien se concentre sur les éléments amovibles. Les panneaux en bois stratifié ou en acier se nettoient avec un chiffon humide et un détergent doux. Les vitrines en verre trempé se démontent pour un lavage plus approfondi. Les supports à plateaux et les compartiments inférieurs s'essuient après chaque service. La plinthe en aluminium laqué se dépoussière sans produit abrasif.

Les versions et variantes couvrent les finitions, les options d'éclairage, les vitrines et les accessoires. Les finitions disponibles sont le bois stratifié, l'acier inoxydable, l'acier peint ou les surpanneaux en bois. Les options d'éclairage incluent des LED, des lampes halogènes ou une combinaison des deux. Les vitrines en verre trempé se déclinent en modèles droits, inclinés ou fermés, avec ou sans étagères. Les supports à plateaux existent en bois stratifié ou en acier, rabattables ou fixes, et s'adaptent aux côtés courts ou longs du module. Les compartiments inférieurs peuvent être équipés de portes, de tiroirs ou d'un plancher intermédiaire en acier inoxydable.

Le module OMNIA N s'intègre dans la gamme de structures modulaires ROCAM pour buffets et self-services. Il complète les modules réfrigérés, chauffants ou neutres de la série OMNIA, permettant de composer des lignes de service sur mesure.