Laminoir à pâte ROLLMATIC R62-T/12

Le laminoir manuel ROLLMATIC R62-T/12 étire et abaisse les pâtes à pain, pâtes fraîches ou feuilletées sans effort mécanique. Deux cylindres parallèles tournent en sens inverse pour entraîner la pâte et la comprimer progressivement. L'écartement réglable entre les cylindres détermine l'épaisseur finale : plus les cylindres sont proches, plus la pâte sort fine et homogène.

L'opérateur dépose la pâte sur la table d'alimentation pliable, règle l'écartement des cylindres au moyen du système à embrayage micrométrique, puis actionne la rotation par une impulsion électrique ou une pédale au pied. La pâte passe entre les cylindres et ressort étirée sur la table de réception, également pliable. Le sens de rotation s'inverse à chaque impulsion pour permettre un passage en va-et-vient sans manipulation manuelle de la pâte. Les protections de cylindres, équipées de microcontacts de sécurité, arrêtent immédiatement le mouvement si elles sont soulevées.

Le bâti et les tables sont en acier inoxydable. Les cylindres, d'une largeur de 600 mm, s'ouvrent jusqu'à 48 mm pour accepter des pâtes épaisses ou des préparations volumineuses. Le système de tension rapide de la courroie et les racleurs à dégagement rapide facilitent le nettoyage. Un tiroir à farine intégré, également sécurisé par microcontact, permet de saupoudrer la pâte pendant le laminage sans interrompre le travail.

La puissance de 0,75 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique. Le moteur monophasé s'alimente directement sur une prise murale classique sans nécessiter de coffret dédié, ce qui libère l'espace sous le plan de travail pour le passage des bacs à pâte. Le poids de 260 kg à vide et 310 kg en charge impose un ancrage au sol ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels.

Les tables pliables et amovibles réduisent l'encombrement de l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé. Les racleurs à dégagement rapide et le tiroir à farine se retirent sans outil pour un nettoyage quotidien. Les cylindres et les courroies s'entretiennent par essuyage après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus de pâte ou de farine.

Le modèle R62-T/12 existe également en version avec inverseur et unité de découpe intégrée, sans les lames de coupe fournies. Les pièces détachées et accessoires sont compatibles avec les laminoirs ROLLMATIC de la série R62.

Ce laminoir manuel s'intègre dans la gamme d'équipements de préparation de pâtes ROLLMATIC, conçue pour les boulangeries, pâtisseries et restaurants produisant des pâtes fraîches ou des viennoiseries en volume.