Plaque de cuisson électrique MBM E46

La plaque de cuisson électrique MBM E46 MINIMA 600 est une unité professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Elle combine quatre feux en fonte et un four électrique multifonction dans un format compact de 600 mm de large. Une plaque de cuisson électrique chauffe par résistance intégrée sous chaque foyer. La chaleur se transmet directement à la fonte, qui la diffuse de manière homogène vers les récipients. Ce procédé permet un contrôle précis de la température et une montée en chaleur rapide. Le four électrique, quant à lui, fonctionne par convection naturelle : la chaleur produite par des résistances circule librement à l'intérieur de la cavité, assurant une cuisson uniforme des plats. La fonction grill utilise une résistance supérieure pour dorer ou gratiner les préparations. Dès que les trois phases sont raccordées, les quatre plaques en fonte à chauffage rapide s'allument simultanément pour une montée en température immédiate. Chaque feu se règle individuellement à l'aide de boutons ergonomiques, qui activent la résistance et allument un voyant lumineux. Le four se programme via un thermostat ajustable de 0 à 250 °C. Une fois la température atteinte, l'éclairage interne permet de surveiller la cuisson sans ouvrir la porte. Les feux s'éteignent automatiquement en cas de surchauffe, grâce à un dispositif de sécurité intégré. La structure et le plan de travail sont entièrement réalisés en acier inoxydable, résistant aux chocs et aux projections. Les plaques en fonte à chauffage rapide conservent la chaleur et la restituent progressivement. Les panneaux latéraux sont conçus pour s'assembler bord à bord, permettant de juxtaposer plusieurs unités sans espace perdu. La hotte en inox évacue les vapeurs, tandis que la porte du four, équipée d'une double vitre trempée, limite les déperditions de chaleur. Les commandes comprennent quatre boutons pour les feux, un thermostat pour le four, et un interrupteur général. Chaque bouton règle la puissance du foyer correspondant, tandis que le thermostat du four ajuste la température de cuisson. Le voyant lumineux signale l'activation des feux. La puissance de 8,2 kW indique la charge électrique totale : cette plaque nécessite un circuit triphasé dédié, capable de supporter cette demande. La tension de 400 V triphasé correspond aux installations professionnelles standard. Les dimensions de 600 mm de large et de profondeur permettent une intégration dans un plan de travail ou une ligne de cuisson modulaire. Le poids de 29 kg facilite le déplacement lors de l'installation, tout en assurant une bonne stabilité en usage. L'entretien repose sur le nettoyage des surfaces en inox avec des produits adaptés, pour éviter les traces et préserver l'hygiène. Les plaques en fonte se nettoient après refroidissement, en évitant les produits abrasifs qui pourraient altérer leur surface. La porte du four, amovible, se lave séparément, tout comme les grilles et les plaques de cuisson internes. Le thermostat et les boutons se nettoient sans démonter, avec un chiffon humide. La gamme E46 MINIMA propose également des versions avec deux ou quatre feux, adaptées à différents besoins en capacité de cuisson. Cette référence E46 correspond à la configuration quatre feux avec four multifonction. Cette plaque de cuisson s'intègre dans la catégorie des équipements modulaires pour cuisines professionnelles, offrant une solution complète pour la cuisson au quotidien.