Accessoire pour chaudière MBM 800055

Le panier de friture 1 secteur 150 L MBM 800055 est conçu pour immerger et égoutter les aliments dans l'huile chaude des friteuses professionnelles.

Un panier de friture fonctionne par immersion dans un bain d'huile préchauffé. Les aliments, placés dans le panier, sont entièrement entourés par l'huile chaude, ce qui permet une cuisson rapide et homogène. La structure perforée du panier facilite l'écoulement de l'huile lors du retrait, réduisant ainsi l'excès de gras sur les produits finis. Ce procédé est particulièrement adapté aux frites, beignets, nuggets et autres préparations nécessitant une texture croustillante.

L'utilisation du panier suit une séquence simple : les aliments sont chargés dans le panier avant immersion, puis plongés dans la friteuse une fois l'huile à température. Après cuisson, le panier est soulevé pour égoutter l'huile, puis les aliments sont transférés sur une grille ou un papier absorbant. La manipulation se fait généralement à l'aide de poignées ou d'un système de suspension intégré à la friteuse.

Ce modèle est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux températures élevées. Son diamètre de 500 mm et sa hauteur de 480 mm déterminent l'encombrement et la capacité de chargement. Le volume de 150 L indique la quantité maximale d'aliments pouvant être traités en une seule fois, ce qui influence directement le rendement en cuisine professionnelle.

L'entretien du panier consiste à le rincer après chaque utilisation pour éliminer les résidus d'huile et d'aliments. Un nettoyage régulier avec un détergent adapté prolonge sa durée de vie et maintient une hygiène irréprochable. Les perforations doivent être vérifiées périodiquement pour éviter tout colmatage susceptible de perturber l'écoulement de l'huile.

Ce panier est compatible avec les friteuses industrielles de la marque MBM et s'intègre dans les cuisines professionnelles où la production en volume est requise. Il occupe une place centrale dans les équipements de friture, en complément des cuves et des systèmes de filtration d'huile.