Vitrine chauffante IGLOO SA100B

La vitrine chauffante SANTIAGO 1040 mm, référence SA100B de la marque IGLOO, maintient les plats à température de service dans un espace visible et accessible. Conçue pour les buffets, les traiteurs ou les restaurants en libre-service, elle combine une cuve chauffante et un système d'éclairage pour présenter les préparations tout en les conservant au chaud. Une vitrine chauffante de ce type fonctionne par bain-marie : une cuve en acier inoxydable contient de l'eau chauffée par des résistances électriques. La chaleur se diffuse uniformément dans l'eau, puis vers les plats placés dans des contenants gastronormes posés sur le cadre. L'isolation en laine minérale et en mousse polyuréthane limite les déperditions de chaleur, tandis que le couvercle télescopique et les parois latérales en ABS réduisent les échanges avec l'air ambiant. Un éclairage intégré, composé de lampes céramiques et d'ampoules pour pâtisserie, met en valeur les plats sans les dessécher. Pour utiliser la vitrine SANTIAGO, l'opérateur remplit d'abord la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué par le capteur. Il règle ensuite la température souhaitée entre +30 °C et +90 °C à l'aide du thermostat. Les plats, disposés dans des contenants gastronormes, sont placés sur le cadre inoxydable. Le couvercle télescopique se soulève pour accéder aux préparations, puis se referme pour conserver la chaleur. L'éclairage s'allume pour éclairer l'intérieur de la vitrine. La construction repose sur un bâti en acier inoxydable résistant aux acides, supportant une cuve en inox et un plan de travail en granit gris de 20 mm d'épaisseur. Les parois latérales en ABS et les angles intérieurs et extérieurs permettent d'assembler plusieurs vitrines pour former une ligne continue. Les pieds en acier inoxydable permettent d'ajuster la hauteur de la vitrine pour aligner parfaitement le plan de travail avec le comptoir existant sans laisser d'espace où la chaleur pourrait s'échapper. Le revêtement extérieur en acier laqué blanc et les profils en aluminium anodisé, disponibles en argent ou en or, s'adaptent à l'esthétique de la salle. Les commandes se limitent au thermostat, qui ajuste la température de l'eau dans la cuve, et à l'interrupteur de l'éclairage. Le capteur de niveau d'eau signale quand il faut compléter le remplissage. La puissance de 18,0 kWh sur 24 heures indique la consommation énergétique en usage continu. La plage de température de +30 °C à +90 °C permet de maintenir au chaud des plats cuisinés, des sauces ou des desserts sans les cuire davantage. Les dimensions de 1040 mm de longueur, 1190 mm de largeur et 1230 mm de hauteur, avec une tolérance de +10 mm, déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. La tension de 230 V et la fréquence de 50 Hz correspondent au réseau électrique standard en France, sans nécessiter de circuit dédié. L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement la cuve en inox pour éviter les dépôts calcaires. Les parois latérales en ABS et le plan de travail en granit se nettoient avec un chiffon humide et un détergent doux. Les pieds réglables facilitent le déplacement pour le nettoyage du sol. Le couvercle télescopique se soulève pour accéder à l'intérieur de la vitrine. La vitrine SANTIAGO 1040 mm s'intègre dans une gamme modulaire, permettant de composer des lignes continues avec d'autres vitrines de la série. Les angles intérieurs et extérieurs assurent une jonction harmonieuse entre les éléments. Cette vitrine chauffante trouve sa place dans le catalogue des équipements pour la présentation et la conservation des plats chauds, entre les vitrines froides et les fours de maintien en température.