Assiette à pizza HENDI 778937

Une plaque à pizza en porcelaine émaillée conçue pour la préparation et la présentation des pizzas. Son diamètre de 330 mm permet de cuire ou de dresser des pizzas de taille standard tout en conservant une surface plane et stable. La porcelaine émaillée offre une base lisse qui facilite le glissement de la pâte et limite les risques d'adhérence pendant la manipulation.

La porcelaine émaillée est un matériau dense et non poreux qui retient la chaleur de manière homogène. Elle ne chauffe pas directement comme une plaque métallique, mais transmet la chaleur accumulée par le four ou le micro-ondes de façon progressive. Cette propriété évite les chocs thermiques et préserve la texture de la pâte. L'émail, appliqué en surface, renforce la résistance aux rayures et aux taches, tout en simplifiant le nettoyage.

L'utilisation commence par le façonnage de la pâte directement sur la plaque. Une fois les ingrédients disposés, la plaque peut être placée au four pour la cuisson ou au micro-ondes pour un réchauffage rapide. Après service, elle se retire à la main ou à l'aide d'une spatule large pour éviter les chocs. La porcelaine supporte les variations de température modérées, mais ne doit pas être exposée à une source de chaleur directe comme une flamme ou un grill.

La construction repose sur une pièce monobloc en porcelaine émaillée, sans joint ni élément rapporté. Le matériau est traité pour résister aux cycles de lavage et aux détergents utilisés en milieu professionnel.

Les caractéristiques indiquées déterminent son usage. Le diamètre de 330 mm correspond à une taille courante pour les pizzas individuelles ou à partager, tout en restant compatible avec la plupart des fours et micro-ondes professionnels. L'absence de compatibilité avec le four à chaleur directe limite son emploi aux cuissons indirectes, mais préserve l'intégrité du matériau sur le long terme.

Le nettoyage s'effectue en machine ou à la main. La surface émaillée ne retient pas les résidus et se lave sans frotter intensément. Après lavage, la plaque doit être séchée à l'air libre ou avec un chiffon doux pour éviter les traces d'eau.

Ce modèle appartient à la gamme Recipe Collection de HENDI, dédiée aux accessoires de préparation et de service en porcelaine émaillée.