Plaque à gaufres Neumarker L32-40772

Cette plaque de cuisson en fonte non revêtue permet de préparer des churros sans friture, en réduisant la quantité de matière grasse.

Une plaque de ce type fonctionne par conduction thermique. La fonte, matériau dense et homogène, emmagasine la chaleur et la restitue de manière régulière sur toute sa surface. Les empreintes en forme de churros, creusées dans la plaque, reçoivent la pâte et lui donnent sa forme caractéristique. La chaleur transmise par la fonte cuit la pâte de l'extérieur vers l'intérieur, produisant une croûte croustillante tout en conservant un cœur moelleux. Ce procédé évite l'immersion dans l'huile, ce qui réduit l'apport en graisses tout en conservant une texture proche de la version traditionnelle.

Pour l'utilisation, préchauffez la plaque à la température de cuisson souhaitée. Déposez la pâte à churros dans les empreintes à l'aide d'une poche à douille, en veillant à bien remplir chaque cavité. La cuisson s'effectue par contact direct entre la pâte et la fonte chaude. Surveillez la coloration et retournez les churros si nécessaire pour une cuisson homogène. Une fois dorés, retirez les churros de la plaque et laissez-les égoutter brièvement avant de les servir.

La plaque est fabriquée en fonte non revêtue, un matériau robuste et durable qui résiste aux hautes températures et aux chocs thermiques.

Chaque empreinte est conçue pour former un churro de 210 mm de longueur, 20 mm de largeur et 14 mm de hauteur. La plaque permet de cuire dix churros simultanément, ce qui en fait un outil adapté aux préparations en petite série ou aux services ponctuels.

L'entretien de la plaque en fonte non revêtue nécessite un nettoyage manuel après chaque utilisation. Évitez les détergents agressifs et privilégiez un brossage doux à l'eau chaude pour préserver la surface. Après lavage, séchez soigneusement la plaque et appliquez une fine couche d'huile alimentaire pour protéger la fonte de l'oxydation et maintenir ses propriétés antiadhésives naturelles.

Cette plaque s'intègre dans une gamme d'équipements destinés à la préparation de snacks et de desserts sans friture, offrant une alternative plus légère aux méthodes traditionnelles.